嫁が最近チンジャオロースを作ってくれた。最初の１作目はレシピや動画で見よう見まねで作って味はちょっと濃かったが完食できたんだが→ : 修羅場まとめ速報

512: 修羅場まとめ速報 2021/05/18(火) 14:07:51.67 ID:Gs+Dz/5u0

最近チンジャオロースを作ってくれたんだが
最初の１作目はレシピや動画で見よう見まねで
作って味はちょっと濃かったがまぁOKで完食した
２作目はかなり濃い味で半分喰った
３作目はなんか違うぞで更に濃い味で生姜の味がほとんど
１／３ぐらい喰った
そして昨夜の４作目は味は超薄味だけどやっぱり生姜の味が強すぎで
なんか固まってる
たぶん片栗粉でまぶすんじゃなくて片栗粉を大量投入したようだ
３口ぐらいで箸が止まった

本日のPICKUP

513: 修羅場まとめ速報 2021/05/18(火) 15:06:27.98 ID:ufFcb+YWK

>>512
「ガリガリした黄色っぽくて細長いもの」で
タケノコじゃなく生姜を使ってるんじゃね？

514: 修羅場まとめ速報 2021/05/18(火) 15:36:18.14 ID:l36er/KR0

>>512
4を書いてあることのまま予想すると
片栗粉をそのまま入れてるんじゃなくて
水溶きしてるけど水の量が足りてない
それを熱いままブッ込んでる

・水を多めにする、俺が麻婆豆腐作る時は
片栗粉　大さじ1と水50ml位使ってたりする
薄味になったりしない、餡掛け状になるから気にすんな
・入れる時は火を止める
たまに料理本に弱火とか書いてあるけど
止めた方が失敗しない
・3回に分けて入れる
一気に入れると失敗しやすい

面倒なら日清のとろみ上手とか買ってきたら
きっと改善されるレベル

515: 修羅場まとめ速報 2021/05/18(火) 15:47:08.28 ID:PzlYqE4Y0

水溶き片栗粉をフライパン傾けて汁と一緒に隅の方で掻き回しながら入れると全然ダマにならんよ

516: 修羅場まとめ速報 2021/05/18(火) 15:53:14.18 ID:cqoTY1U60

水溶き片栗粉は事前にちゃんと作っておく事だな
ズボラな奴はその場でやろうとする
またあらかじめ作ってあっても油断すると片栗粉が
底に溜まって固く沈澱していて均一に混ぜ直すのに時間がかかったりする

結局何度も作って自分なりに工夫して改善しなきゃ料理の腕は上がらない
改善しないで同じことを繰り返す奴は何年やろうとも進歩しない

517: 修羅場まとめ速報 2021/05/18(火) 17:30:11.73 ID:UADJilnt0

片栗粉をメシマズが使いこなすなんて無理
味が落ちるけど加熱しなくても溶かして混ぜるだけで無理やりトロミを付ける粉使わせた方がいい

519: 修羅場まとめ速報 2021/05/19(水) 09:29:26.02 ID:pGd7eGbu0

水に溶かなくてもそのまま振りかけるだけでとろみ付けできる片栗粉が売ってるから、
それならマシになりそうだけど
https://www.nisshin-foods.com/foods/nisshin/toromi/

引用元: ・嫁のメシがまずい260皿